凉皮的家常做法一

材料：面粉500g，水适量，盐1汤匙，糖1汤匙，香醋3汤匙，香油1汤匙，自制辣椒油1汤匙，生抽2汤匙，蒜泥2汤匙，黄瓜丝少许。

做法：

1、和面，面团要软硬适度，软硬就像包饺子面的软硬程度。

2、将揉好的面团盖上屉布放置1个小时，进行饧发。

3、加半盆水开始洗面（揉压面团），洗到水变成奶白色，就将其过滤倒入另一个大锅中，继续加水洗面团。

4、洗面团的目的就将淀粉充分洗出来，最后只剩面筋。

5、洗好的面筋摊在刷好油的盘子里，上屉后水开蒸10分钟，晾凉备用。

6、大锅中的淀粉水需要很长时间的沉淀，一般要6小时以上。

7、将浮在锅上面的水缓缓倒掉，留下稠稠的淀粉糊。

8、用油刷匀圆盘。（每做一张刷一次。）

9、搅拌均匀淀粉糊，舀出适量倒在圆盘中。

10、将圆盘放入蒸锅中，盖上锅盖蒸3分钟左右，整个面皮呈透明癫痫药物有哪些色就算儿童癫痫病医院熟了，因为盘上刷油所以面皮比较容易揭下来晾凉即可。

11、最后把面皮和面筋切成宽窄合适的条，还需要准备一些调料：盐、糖、香醋、香油、、自制辣椒油、生抽、黄瓜丝、蒜泥，根据自己的口味浇在凉皮上拌匀即可。

凉皮的家常做法二

材料：面粉，盐，鸡精，食用油，豆芽丝，花生酱，黄瓜丝，花生，麻油，老抽，醋各适量成都神康癫痫病医院。

做法：

1、面粉加盐，缓缓加水和成面团，静置发酵。放面团的容器加水，不断揉捏，使面团渐渐变绵软松散，经过约30分钟，原先的面团变成白色的水和最后余下的面筋。

2、把容器里的水放入冰箱冷藏室沉淀静置3小时，然后慢慢倒去多余的水重庆治疗癫痫哪家医院好，只留最底下的面糊，用手将面糊搅匀。

3、锅烧沸水，用金属平底容器，底部涂一层薄薄如何预防癫痫病发作的食用油，舀上一些面糊铺满底部，放锅内蒸熟，取出后碗底不断冲凉水，等冷却后轻轻揭下凉皮。重复步骤3直至面糊用完。

4、把蒸好的凉皮切片，放碗中，加入黄瓜丝、豆芽丝，炸花生、面筋块、用花生酱、盐、鸡精、老抽、麻油、少许醋调成的汁拌匀食用。

凉皮的家常做法三

材料：凉皮2张，香菜2根，盐0.25小匙，陈醋0.5大匙，辣椒油适量，芝麻酱2小匙，油炸花生适量。

做法：

1、凉皮切成宽条，而后用凉开水泡一下，待用。

2、香菜切段，蒜切成末；芝麻酱用温开水调成糊。

3、根据个人口味在芝麻酱里依次加入白糖、盐、醋、酱油少许、鸡粉、芝麻中医能治好癫痫、蒜调匀即可。

4、把凉皮从清水中捞出，放入盘里，调好的汁浇到凉皮上，加上豆瓣酱，洒上炸好的花生和香菜即可。

以上就是关于凉皮的家常做法有哪些的相关介绍。上面介绍的三种凉皮的家常做法不知道大家学会了没有呢？其实，上面介绍的凉皮的家常做法都是挺简单的，相信大家一看就会了。当然啦，凉皮的家常做法远远不止这些，在此就不一一介绍了。大家如果对制作凉皮感兴趣的话，可以参考下上面介绍的相关做法哦！