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蒜苗回锅肉的简单做法

蒜苗回锅肉是一道汉族名菜,这也是一种川菜,蒜苗炒回锅肉的做邢台市母猪疯专业医院是哪家法非常简单,且色香味俱全,这是非常适合家常的一道菜。蒜苗回锅肉也可以加一些其他食材,这样提味效果也很好。

做法一

将肉整块放入冷水时,加入拍破的姜,葱及料酒,蒜,煮20分钟,挥出凉冷后切片。锅内油烧热,放肉片爆炒,呈灯窝状时加入一勺甜面酱,一勺生抽,两勺豆瓣炒香,加一勺陕西猪婆疯的知名医院有哪些糖,半勺鸡精,一勺盐炒匀,此时再放入蒜苗炒均即可出锅!

做法二

五花肉冷水下锅煮,同时加入几片老姜和几粒花椒粒,水开以后打去表面的浮沫再煮十五分钟左右,将肉捞出晾冷,这时的猪肉并未完全熟透,大概是七八成熟,晾冷以后的猪肉切片,蒜苗切段(蒜苗头子需要拍破)镇平县哪家癫痫病医院最专业,老姜切成细末待用,锅内加少许纯菜籽油(菜油需事先炼熟)五成油温下入切好的肉片。肉片下锅以后中火慢慢煸炒至肉片出油并卷曲(俗称灯盏窝),这时下入郫县老豆瓣,豆瓣下锅以后注意快速炒散让豆瓣和每一片肉片亲密接触,加入几粒老姜末,再加一点点甜面酱和一点点生抽,继续煸炒至香气四溢(火千万不要大了)这时可以微微加一点点白糖。最后加入切好的蒜苗再炒一下就起锅了(蒜苗断生即可)。

做法三

五花肉洗净,锋速三刮毛,入生邢台市哪儿治母猪疯效果好姜、花椒水中煮熟捞出待用预制好的五花肉冷却后切薄片,蒜苗洗净去头尾切段待用。空锅不加油,入蒜苗段干煸至表皮微皱,蒜香浓烈出锅待用,坐锅起油,下蒜蓉辣酱、辣椒红油煸香,下五花肉片,煸炒出油上色,下蒜苗翻炒3分钟,入蒸鱼豉油,翻炒入味后起锅即可。


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