八角http://dxb.120ask.com/茴香即大茴香，也叫大料，常用于肉类的烹调。除了祛腥增香之外，主要是因为茴香能增加肠胃的消化功能，脾胃不好的人吃了油腻的荤菜后极容易胀气，加入点茴香能起到缓解、预防的作用。

大料炒青菜有肉香

国家烹饪大师及国际级烹饪评委侯玉瑞介绍，炒菜时，先用大料病哪家医院好味的蔬菜，透出让人食欲大增的肉香。

用大料炒青菜，和用花椒的方法一样：先加热锅，倒入成都治疗癫http://dxb.120ask.com/dxyy/hubeidxyy/痫病最好的医院油，放入大http://dxb.120ask.com/料加热到香味四溢时，加入蔬http://dxb.120ask.com/菜翻炒，最后放入适量的盐就可以了。另外，用大料代替花椒炝锅，不但更香，还省去了把细小的花椒挑出来的麻烦。

最后，需要提醒的是，每次放大料不能过多，一般一份炒菜放1瓣就行，炖菜别超过3瓣。特别值得提，大多为9瓣以上，特?是如果到了14瓣，那肯定就是莽草无疑。

参考

大小茴香炖肉，消食。生命时报 2009年11月10日

大料炒青菜有肉香。生命时报 2010年09月07日