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双椒兔的做法是什么

?兔肉大家都吃过吧,其实挺好吃的,虽然说是小生命不能伤害,但是现在有很多的饲养的兔子就是供给大家食用的,兔肉有很多的营养成分哦,那么做法也是有很多的,下面我们就交给大家做双儿童癫痫大发作椒兔的做法是什么?

?用料 ?

?兔腿 一斤半

?干青花椒(有新鲜青花椒更美) 一两

?小米椒(青红各半) 体积与兔丁相等

?八角 4黔西县癫痫在哪里治最好

?桂皮 一小段

?大葱 一根

?蒜头 几瓣

?姜 七八片

?料酒 一汤匙

?淀粉 一汤匙

?香叶 三片

?老抽

?盐

?鸡精

?白胡椒粉 少许

?做法

?1、将兔腿切成大拇指指甲盖大小的小丁,加料酒、白胡椒粉、老抽、淀粉、鸡精抓匀腌制十分钟。(这一步不要加盐,以免兔肉变老)

?2、将大葱切段、姜切片,小米椒切碎成小颗粒。

?3、锅内下宽油,油略温后加入姜片、葱段、蒜头、八角、桂皮、香叶小火炸出香味,葱段炸得半干时,下花椒炸香(注意避免烧焦)。

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?4、将锅内的调料捞出(此时锅内剩下的油也要很多才行,不够可以添点清油),大火烧热油温,倒入兔丁迅速翻炒,大概三分钟左右兔丁刚熟就捞出。(要注意观察兔丁的成熟情况)

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?5、不洗锅,就着刚才油和热度添些油,大火烧热后下蒜瓣、小米椒加重盐爆炒,小米椒断生后,加入之前捞出的调料和兔丁下少许鸡精翻炒几下即可出锅。

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?小贴士

?1、整道菜只在最后一步调入盐味,所以需要非常注意,兔丁一定要小,不然肉质易老切不容易吸附调料味道;并且,由于都是热油爆炒,盐一定要在河南省猪婆疯的医院是哪家一加入小米椒的时候就下,才能让小米椒吸附到盐味,辣椒的香味也才能够调出来;而且,盐一定要比平常的菜略重,一是辣椒比较需要盐,二是由于整道菜没有放水,需要较重的盐味才能让兔丁在匆忙的翻炒中吸附足够盐味。

?2、除了炸香料的过程小火外,其他步骤都要大火爆炒才会有江湖菜的豪气的味道,兔丁也才能够软嫩。

?3、油也要下得宽,同西安猪婆疯医院好样是为了快熟。

?双椒兔的做法是什么?不知道大家是否学会了这道双椒兔的做法了吗,其实比较简单,而且自己做的话既干净又卫生,特别是夏天到了,还是少在外面吃东西比较好,比较夏天气温高,东西容易腐烂,对身体不好。


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