洋葱以及胡萝卜都是大家熟知的食物了,很多人都会将其炒肉来吃,而这两者也可以搭配在一起炒,于是就有了洋葱胡萝卜炒肉这道美食,那么你知道这道菜该如何做吗? 一、洋葱胡萝卜炒肉的做法 主料 洋葱、胡萝卜、肉丝(猪肉、羊肉、牛肉均可)、蒜瓣 辅料 食用油、盐、糖(红糖、白糖、元贞糖均可)、醋甘肃看羊癫疯靠谱的医院(陈醋)、五香粉、孜然粉、干红辣椒(可选) 做法 1.洋葱、胡萝卜切丝,大蒜瓣掰开备用,肉(肉类先在冰箱内冷冻超24小时以杀灭细菌)切丝。 2.热锅下油略加热,油不必过热,以免破坏食材营养,同时减少油星溅出。肉丝下锅,放入五香粉炒至半熟盛出备用。 3.锅内下油稍加热,放入掰开的大蒜瓣略爆锅,将洋葱丝、胡萝卜丝下锅,炒至半熟。 4.肉丝下锅,加入五香粉、孜然粉略翻炒,加入适量糖、醋,继续翻炒片刻,让调味料与食材的香气充分混合。 5.加入适量盐和少量水,避免盐不完全溶解。大火翻炒至熟,起锅装盘即可。 二、洋葱胡萝卜炒肉 1.把所有材料都处理好。 2.锅里倒入油,加入郫县豆瓣酱炒香,倒入猪肉。 3.加入白酒。 4.倒入醋。 5.倒入生抽。 6.倒入胡萝卜丝翻炒。 7.倒入洋葱。 8.加入适量盐翻炒。 9.关火后加入味精。 10.最后盛盘。 小贴士 因为郫县豆瓣酱含盐,所以放盐要适量。 三、小贴士 1.1、大蒜和肉类(红肉、白肉甚至禽类、鱼类等)的口味是美妙绝配,能够充分缓解肉类中的腥气,同时还能帮助人体摄取肉类中的营养; 2.2、孜然粉能够压制肉类中强烈的腥膻之气,主要针对肉腥气(膻气)较重的肉类(比如猪肉、羊肉、牛肉); 3.3、洋葱和胡萝卜又是很好的蔬菜食材搭配,在口味、色彩上都能完美结合; 4.4、少量醋可以帮助肉类易于烹熟,并且增加肉类的口味; 5.5、糖辽宁有治疗癫痫的吗的使用实际取代了味精、鸡精,本身就具有一定的提鲜作用,适量糖可以减轻部分食材的苦味,丰富菜品的味道; 齐齐哈尔市中医治疗癫痫病医院6.6、盐是综合全部味道的重要调味品,但很可能会在一定程度上影响菜品烹熟的过程,所以若不辽源市治疗癫痫哪家医院好需要长时间炖煮的菜品,可以在起锅前添加,以免导致菜品半生。但要注意盐量不可过多,一是不健康,二来反而导致菜品口味过重。另外盐要充分溶解在菜品中,可以加少量热水帮助盐溶化,同时可以避免因旺火而干锅。 上一篇:牛尾山药煲的制作方法 下一篇:独角北鼻一家带你畅游2018北京车展广汽新能源25hours星球 |
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