鸡蛋的营养价值极高,并且它有多种烹饪方式,人们可以根据自己喜欢的口味制作不同的,鸡蛋多种吃法不少人也有所了解,南通癫痫病医院其中最为常见的便是蒸或者煮,不管是哪种方式,人们都要以营养和健康为前提,这样才能充分利用鸡蛋的价值,接下来让我们一起来了解一下鸡蛋多种吃法,这样我们也能更加了解鸡蛋。 吃蛋黄好还是吃蛋白好 蛋黄和蛋白的蛋白质都是优质蛋白,消化率都很高。但是,蛋黄与蛋白的其它营养成分有较大差异,蛋白以卵清蛋白为主;蛋黄除了含丰富的卵黄磷白外,还含有丰富的脂肪和微营养素(微营养素是维生素和微量元素的总称),特别是铁、磷以及维生素A、D、E和B族含量丰富。 1岁以内、4个月以上的婴儿,以食用蛋黄为宜,一般从1/4个蛋黄开始,适应后逐渐增加到1~1、5个蛋黄。1岁以上的幼儿可以癫痫发作的急救药物开始食用全蛋。有些幼儿吃蛋会发生过敏反应,这主要是对卵清蛋白过敏,应避免食用蛋清,甚至全蛋,以后逐渐少量地吃蛋黄,逐步达到脱敏的目的。但对于绝大多数幼儿,鸡蛋特别是蛋黄,含有丰富的营养成分,这些营养成分,对于促进幼儿生长发育、强壮体质及大脑和神经系统的发育、增强智力都有好处,不可偏废,力求每天吃一个为甘肃哪家医院能治癫痫宜。 生鸡蛋的营养价值高吗? 鸡蛋很容易受到沙门氏菌和其它致病微生物感染,生食易发生消化系统疾病,生蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶,它们妨碍蛋白质和生物素的分解和吸收。相反,煮熟鸡蛋的蛋白质结构由致密变为松散,易为人体消化吸收。当然,过度加热后,蛋白质过度凝固,也不利于消化吸收。 如何食用鸡蛋: 鸡蛋的吃法很多,根据不同年龄和身体状况,可选用不同的吃法。 婴儿常用的是吃煮鸡蛋中的蛋黄,将之碾成粉末,加水或奶食用。 低龄幼儿,可从蒸鸡蛋羹开始,到蛋花汤、水泼蛋和煎荷包蛋。需要食用流质饮食时,可用牛奶或豆浆冲蛋花。儿童可以食用炒鸡蛋、蛋饺、金钩千层卷、蟹粉蛋等。 煮鸡蛋是常用的吃法之一,但若煮不得法,往往会使蛋清熟而蛋黄不熟;或煮过头了,把鸡蛋煮得开了花,蛋白蛋黄都很硬,这样都不利于消化吸收。 正确的煮蛋法:鸡蛋于冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟,这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老。 五、哪些儿童不宜多吃鸡蛋 1、胃功能不全的儿童不宜多癫痫病发作的应急急救措施吃鸡蛋,否则尿素氮积聚,会加重病情。 2、皮肤生疮化脓的儿童也不宜多吃鸡蛋。 看完了鸡蛋多种吃法,虽然在生活中有很多方法我们没有尝试过,但是这并不影响在以后的日子我们去尝试,很多人会觉得自己的厨艺不好,因此做不出来其他复杂的鸡蛋做法,但是只要根据网上给出的步骤一步一步的来,相信就能够有所收获,并且自己的厨艺也会有所进步。 上一篇:十万公里免费保养 下一篇:16款雷克萨斯5700加版将打折进行到底 |
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